西洋参又称花旗参，五加科多年生草本植物，主产美国、加拿大等北美国家。西洋参是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品。西洋参具有补气养血、滋阴补肾、键脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。现代医学研究证明，西洋参具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。 　　 

1、对中枢神经系统的作用：具有镇静、促进神经生长、抗惊厥、阵痛、解热的作用。 
　　2、对心血管系统的作用：具有抗心率失常、抗心肌缺血和再灌损伤等作用。 
　　3、对血液系统的作用：具有抗溶血、止血、降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、调血脂、抗动脉粥样硬化、降低血糖等作用。 
　　4、对适应原样的作用：具有抗疲劳、抗缺养缺血、抗休克、抗饥渴的作用。 
　　5、对免疫系统的作用：具有促进淋巴细胞的转化，诱导免疫因子生成，增强集体免疫功能的作用。 
　　6、对内分泌系统的作用：具有促进血清蛋白合成、促进骨髓蛋白合成、促进器官蛋白合成、促进脑蛋白合成和脂肪合成、促进干细胞蛋白（RNA聚合酶活力）合成、促进脂肪代谢和糖代谢等作用。 
　　7、对于秘尿系统：具有抗利尿的作用。