1、平底锅中火热锅，转大火放橄榄油（或菜籽油、黄油）涂匀，油热后放入牛排，单面煎制至表面渗出血水； 

2、翻面煎制背面，在标准大火温度下煎6-10秒，即可达到7分熟度； 

3、牛排煎制完成后，放在事先预热过的盘子上让牛肉静置几分钟，方便牛排在降温过程中锁住内部汁水； 

4、静置完成后可以研磨黑胡椒颗粒和海盐颗粒进行调味，摆盘上菜；