炭泉黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基， 尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

炭泉黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤 皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消 化，防止便秘发生。

炭泉黑豆的营养价值：炭泉黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特 别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高。

炭泉豆浆豆的功效与作用：

预防动脉血管硬化，炭泉黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的 代谢。此外炭泉黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速 粪便中固醇类的排出，可避免过多胆固醇堆积在体内。