中文名
明胶
英文名
Gelatin
别 称
明胶海绵
化学式
无固定的结构
分子量
无固定相对分子量
沸 点
无
水溶性
可溶于热水，不溶于冷水
外 观
白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒
应 用
胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂
原 料
煮过的动物骨头，皮肤和筋腱
食品加工
普通会员
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电议
电议
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