一段时间以来，消费需求从线下转至线上，年轻人逐渐习惯了用外卖平台从菜市场买菜。
长春市民张曦经朋友推荐开始尝试通过手机下订单，在外卖平台上买菜。“单位经常加班，家附近离菜市场水果店也挺远，现在通过手机就能买到新鲜的水果和蔬菜，价格也不贵，还没有配送费，真方便。”张曦说。
今年8月，东北地区首个“菜大全”项目在长春启动。作为菜市场代运营项目，商家将菜市场从实体搬到线上，菜市场中商户的商品经过品控、包装后，以独立品牌的形象入驻到美团外卖平台上。“菜大全”东北区业务负责人吉文波透露，继今年8月东北地区首个“菜大全”项目在长春启动后，目前已发展至16家门店，另外，还计划在10月进入沈阳。
线上买菜模式的普及，让不少消费者对食品安全产生了顾虑：食物如何存储？打包过程是否卫生？会不会以次充好？会不会买到不新鲜的菜？对此，吉文波表示，菜大全售卖的瓜果菜蔬来自菜市场，这是保证食材新鲜安全的基础条件；其次，消费者在线上随时可以对产品、服务进行评价，后台实时监控。“对于有差评的店铺，平台会根据情况对加盟店铺进行严厉处罚，从而进一步规范食品品质。”吉文波说。
外卖平台提供的数据显示，线上下单买菜的高峰期集中在每天上午十点至十一点半及下午四点半至六点半两个区间。以年轻人为消费主力，购买的生鲜品类中，除了东北常见的黏玉米、小山药、糖心富士等果蔬，还有不常见的阴米等另类食材。更有“宅”一族，一次性购买400多元蔬菜水果，囤够一周食材。平民的价格、快捷的配送、新鲜的食材——现如今，这种买菜新潮流愈加受到年轻人的青睐。
