转眼间，马上就要到冬至了，说到冬至的美食，有“北方饺子南方汤圆”一说。如今，各式各样的汤圆也让人挑花了眼，芝麻馅、花生馅、果酱馅、蔬菜馅，除了在馅料上有诸多选择之外，面皮也有了新花样，不再仅限于传统糯米馅，还有加了紫薯的，加了蔬菜汁的。标准化，机械化的设备更是取代了传统的手工碾磨，手工裹制。随着环保观念渗透，各行各业无不把环保节能摆在牵头，食品机械也不例外。
一颗汤圆的完成需要经历多道工序。去杂（振动筛）→淘洗→沥干（甩干机）→炒熟（炒锅）→冷却→磨粉（粉碎机）→搅拌→调馅（胶体磨）→搓圆（和面机）→称量（电子秤）→速冻（单冻机）→馅心→包馅（元宵机）→入托盘→称重→速冻→检验→定量、装盒（袋）（金探仪）→装箱（封口机，打包机）→入库冷藏→出厂，还有根据需要有蒸箱，真空包装机。如何把节能融入到生产环节，成了头等大事。
全自动汤圆成型机 高效省时省力
全自动汤圆成型机是制作汤圆的理想设备，符合国家有关食品机械、食品卫生的规定和要求。它的形制成功，为我国人民喜欢的传统食品汤圆的机械化大批量生产提供了可靠的设备。
汤圆机采用圆盘挤压搓圆成型技术，结合面点工艺要求，使得制品外形美观，大小均匀，表面光亮细腻、口感柔滑，弹韧性佳。送面、送馅均采用双绞笼结构，数字变频调控，可任意调节面、馅输送量及汤圆重量。只要将面团与馅料放入进料口，开机便可自动搓圆、成型，制品不易变形。主要零部件均采用不锈钢和铝合金材料制作，外形美观，符合食品卫生标准。结构合理，成型、进馅、进面与控制板均立电机带动，不易发生连故障，且维修及拆装清洗方便。
提高生产效率才是节能降耗的大头
以佑康产业园为例，每小时可生产2万个汤圆的高速汤圆机正在运转着，工人们不停地向里面填料，汤圆落在塑料模上，经过传输带送进-40℃的双螺旋冷冻库，在冷冻库停留约40分钟后，再传送至内装车间进行分类、称重、内包装，后进行外包装、打包，送至物流冷冻库。
制冷机房采用25台自动节能型的螺杆式制冷压缩机取代以前的活塞式制冷压缩机，节电20%以上；螺杆式制冷机无需采用自来水外部冷却，每年可节约循环冷却水25%。
同时，投入10台卧式蒸发式冷凝器，与传统立式冷凝器相比，每年可节电20%；低温水池置于地下封闭，减少了不必要的能耗。此外，祐康对冷却降温过程中产生的热交换的净化水，也进行循环使用，经过预热处理后又被用到了之前的混料工艺中，起到节能降耗、循环经济的效应。
汤圆机的发展趋势
未来的汤圆机价格机械将配合产业自动化趋势，促进包装设备总体水平提高。如高智能数控系统、编码器及数字控制组件、封箱胶带机动力负载控制等新型智能设备已经普遍应用到汤圆机价格械设备中，使设备使用者在操作过程中更具有立性、灵活度、操作正确性、高效率和兼容性。
一、自动化，这个是工业化起程的必然趋势，我国很多地区都出现用工难的问题，这种问题未来会越来越来严重与突出。要解决这方面的问题就要减少工人的数量并保证产量，这时就要高度自动化的汤圆机来实现了。
二、高生产效率，是对生产效率要求越高越好。高效率可以节省成本，减少供货时间。
三、节能环保，减少环境污染。减少包括噪声、粉尘污染，并尽量减少废弃物，在食品加工过程中尤为重要。
当前我国食品一个突出问题是新产品开发周期长、模仿多、创新少，这不仅与设计人员的技术水平有关，也和相关行业的发展有关。食品机械厂家必须要走出一条品牌汤圆机道路，就必须坚持自主研发，这样才能让传统美食发扬光大。(来源：中国食品机械设备网)
